ーお料理やスイーツにも！ー 楠森堂｜実生 在来種・冠挽茶と焙じ挽茶の2種セット

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『楠森堂｜冠挽茶と焙じ挽茶のセット』

稀少茶・在来種「特上煎茶」と「特上ほうじ茶」の粉末パウダーです。

スイーツやお料理に使うにはこちらをお選びください。
（もちろん通常のお茶としてもお使い頂けます）

一般に馴染みのある抹茶 (品種茶／※単一種の茶園・茶葉 ) とはまた違った、茶の風味際立つ 力強く深みのある味わい (在来茶／※多種多様な茶樹の混成茶園・多彩な香味の天然ブレンド茶 ) が特徴です。

うきはの豊かな自然と長い歴史に育まれた
楠森堂のお茶。

在来茶とは、1000年以上前に中国から日本にもたらされた種子から、代々自然に育った「実生（みしょう）」の茶樹から採れた茶葉のことをいいます。現在、在来種の茶園は日本国内にわずかしか残っていません。
「実生（みしょう）」の茶樹のように自生する植物は、様々な環境変化や生存競争を生き抜くため、自然交配を繰り返し、遺伝的な個性（多様性）を育みます。楠森堂の在来茶も同様に数世紀を経て、この土地独自の品種の茶樹（在来種）を数多く生み出してきました。
多様な茶樹の混生する畑から摘まれた茶葉は、その土地独特の様々な香味が自然にブレンドされた茶葉となります。うきはの豊かなテロワール※で育まれた楠森堂の在来茶ならではの、素朴で奥深い、昔ながらの味わいをどうぞお楽しみください。

★うきはせれくとでは、オリジナル商品の『プレミアムバターサンド』と『れん乳』に楠森堂さんのお茶を使用しております。

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『楠森堂　〜在来茶とは〜』
今、国内のほとんどの茶園が、品種改良された挿し木苗から育成した生産性の高い「改良種（品種茶）」の茶葉を生産しています。
改良種は茶樹が均質なことから、その茶畑は一面均一なグリーンになるのが特徴です。

◆ 国内全茶園の品種割合 ＜改良品種99％ ／ 在来種1％＞

一方、楠森堂が栽培している『在来茶』とは、いわば日本古来の方法で、自然に育った茶樹（在来種）から採れたお茶です。
楠森堂の茶樹の多くは、樹齢が八十年から百数十年経過した、国内でもわずかにしか現存しない貴重な在来種の古木です。
これらは、種子から育った（実生：みしょう）『 在来種』と呼ばれる茶樹で、太い直根を地中深くまで伸ばすため生命力が非常に強く、樹齢が長い茶の木に育ちます。
花を咲かせ、蜜蜂などの虫たちが受粉をすることでできた茶の実（種）から育った茶樹の葉は、ひと株ひと株品種が異なるため、色も大きさも香味も異なります。さまざまな個性をもった茶葉が自然と混ざり合ってできた、まさに「天然ブレンド」ともいえる楠森堂の『在来茶』は、改良種には作り出せない、複雑で奥深く、力強い、お茶が本来持つ素朴な香りと味わいを生み出しています。

さらに詳しく→ https://kusumoridou.com/about_tea/

【生産者】
河北 幸高 Yukitaka Kawakita（河北家28代目）

★在来茶への想い（生産者より）
https://kusumoridou.com/about/producer/

★「うきはのはなし」
楠森堂｜河北家28代目 河北幸高さん
『人と自然がつなぐ“おもしろき味” 唯一無二のお茶が醸す地域活性のビジョン』
https://ukihastorys.jp/hito/kusumorido/
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